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Academic Year/course: 2023/24

631 - Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology

68772 - Internships


Syllabus Information

Academic year:
2023/24
Subject:
68772 - Internships
Faculty / School:
105 - Facultad de Veterinaria
Degree:
631 - Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology
ECTS:
12.0
Year:
1
Semester:
Second semester
Subject type:
External Placements
Module:
---

1. General information

The objective of this target is to enable students to apply the knowledge acquired during their academic training to different workplaces, favouring the acquisition of skills in the exercise of professional activities. Internships may be carried out in companies, public or private entities, organizations and institutions that have signed an Educational Cooperation Agreement with the University of Zaragoza.

The objectives of this subject are aligned with some Sustainable Development Goals, SDGs, of the 2030 Agenda (https://www.un.org/sustainabledevelopment/en/), depending on the activities carried out, such as: SDG2, Zero Hunger; SDG3, Health and Wellbeing; SDG4, Quality Education; SDG5: Gender equality; SDG6, Clean water and sanitation; SDG8, Decent work and economic growth; SDG9, Industry, innovation and infrastructure, SDG12, Responsible production and consumption; SDG13, Climate action.

2. Learning results

  1. To understand the role of the master's graduate in the different public and private organizations and entities in which they can perform their professional activity.
  2. To be able to advise in the production and processing of food in different types of food industries.
  3. To perform the usual activities of a food analysis laboratory.
  4. To know the activity of an R&D&I department in a food industry.
  5. To know which are the quality management systems within the industries and to implement quality assurance systems.
  6. To perform activities related to food marketing and market research.
  7. To apply the knowledge acquired to the analysis of new situations, problem solving and decision making in real contexts.
  8. To organize and plan autonomously the work and information management.
  9. To work in a team, understand the proposals of other specialists and possess interpersonal skills in the work environment.
  10. To have an ethical commitment in all activities derived from professional work.
  11. To produce an activity report describing the proposed objectives and the activities carried out during the internship in the chosen place.

4. Academic activities

- At the beginning of the subject, a first meeting will be held with the students to inform them about the schedule and the entities where they can conduct the internships.

- In a second meeting, students will be informed of the company to which they have been assigned and the academic tutor who will be in charge of monitoring their internships and supervising the report.

- Upon completion of the internship (minimum 300 hours) the student must submit to the tutor the final report of the internship 15 days prior to the date of submission of the first or second calls.

5. Assessment system

1: The tutor of the entity will assess the activity developed by the student during the internship in the collaborating entity. For this purpose, they will use a document provided by UNIVERSA. Once the document has been completed, it will be sent both to UNIVERSA and to the academic tutor at the end of the internship. This assessment report will account for 60% of the student's overall grade in the course.

2:Presentation of the written report of activities, which will consist of:

  • Index
  • Student's personal data
  • Data of the collaborating entity
  • Abstract in English and Spanish (300 words)
  •  Description of the company or entity where the internship was performed and its activities.
  • Description of the objectives
  • Specific and detailed description of the tasks performed and departments in which the internship was conducted.
  • Assessment of the tasks performed in relation to the knowledge and skills acquired in the master's degree.
  • Bibliography

The report should be between 20 and 25 pages long (Times 12, 1.5 spacing). The academic tutor's grade will account for 40% of the overall grade. The academic tutor will complete the "Internship Report Evaluation Questionnaire".


Curso Académico: 2023/24

631 - Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

68772 - Prácticas externas


Información del Plan Docente

Año académico:
2023/24
Asignatura:
68772 - Prácticas externas
Centro académico:
105 - Facultad de Veterinaria
Titulación:
631 - Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos
Créditos:
12.0
Curso:
1
Periodo de impartición:
Segundo semestre
Clase de asignatura:
Prácticas externas
Materia:
---

1. Información básica de la asignatura

El objetivo de esta asignatura es que el estudiante pueda aplicar los conocimientos adquiridos durante su formación académica en diversos centros de trabajo, favoreciendo la adquisición de competencias en el ejercicio de actividades profesionales. Se podrán realizar en empresas, entidades públicas o privadas, organizaciones e instituciones con las que exista un Convenio de Cooperación Educativa

Los objetivos de esta asignatura están alineados con algunos Objetivos de Desarrollo Sostenible, ODS, de la Agenda 2030 (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/), según las actividades que se realicen, como: ODS2, Hambre cero; ODS3, Salud y bienestar; ODS4, Educación de calidad; ODS5: Igualdad de género; ODS6, Agua limpia y saneamiento; ODS8, Trabajo decente y crecimiento económico; ODS9, Industria, innovación e infraestructuras, ODS12, Producción y consumo responsables; ODS13, Acción por el clima.

2. Resultados de aprendizaje

  1. Comprender el papel del egresado del Máster en los distintos organismos y entidades públicas y privadas en las que puede realizar su actividad profesional.
  2. Desempeñar la tarea de asesoramiento en la producción y procesado de alimentos en diferentes tipos de industrias alimentarias.
  3. Realizar las actividades de un laboratorio de análisis de alimentos.
  4. Conocer la actividad de un departamento de I+D+i de una industria alimentaria.
  5. Conocer cuáles son los sistemas de gestión de calidad dentro de las industrias e implementar sistemas de aseguramiento de la calidad.
  6. Realizar actividades relacionadas con la comercialización y estudios de mercado de los alimentos.
  7. Aplicar los conocimientos adquiridos al análisis de situaciones nuevas, resolución de problemas y toma de decisiones en contextos reales.
  8. Organizar y planificar de forma autónoma del trabajo y de gestión de la información.
  9. Trabajar en equipo, comprender las propuestas de otros especialistas y poseer habilidades de relación interpersonal en el entorno laboral.
  10. Tener un compromiso ético en todas las actividades derivadas de la labor profesional.
  11. Elaborar un informe de actividades en la que se plasmen los objetivos propuestos y se describan las actividades realizadas en la entidad don-de se hayan desarrollado las prácticas.

 

4. Actividades académicas

- Al comienzo del curso, se realizará la primera reunión con los estudiantes para informar de la planificación de la asignatura y oferta de las entidades donde pueden realizar las prácticas.

- En una segunda reunión se comunicará a los estudiantes la empresa que se les ha asignado y el tutor/a académico que se encargará del seguimiento de sus prácticas y supervisión del informe.

- Tras finalizar las prácticas (mínimo 300 horas) el estudiante deberá entregar al tutor/a la memoria final de las prácticas 15 días antes de la fecha de entrega de actas de las convocatorias de junio o de septiembre.

5. Sistema de evaluación

1: Evaluación de la actividad desarrollada durante las prácticas en la empresa o entidad colaboradora por el tutor de la entidad en un documento proporcionado por UNIVERSA que remitirá a esta oficina y al profesor tutor académico a la conclusión de las prácticas. Este informe de evaluación supondrá el 60% de la calificación global del estudiante en la asignatura.

2: Presentación de la memoria de actividades por escrito, que consistirá en:

  • Índice
  • Datos personales del alumno
  • Datos de la entidad colaboradora
  • Resumen en español e inglés (300 palabras)
  •  Descripción de la empresa o entidad en la que se han realizado las prácticas y sus actividades
  • Descripción de los objetivos planteados
  • Descripción concreta y detallada de las tareas desarrolladas y departamentos en los que ha desarrollado las prácticas
  • Valoración de las tareas desarrolladas en relación con los conocimientos y competencias adquiridos en el máster
  • Bibliografía

El informe tendrá una extensión de entre 20 y 25 páginas (Times 12, interlineado 1,5). La calificación del tutor académico supondrá el 40% de la calificación global. El tutor académico cumplimentará el "Cuestionario de Valoración de la memoria de prácticas".